活菌制劑的應(yīng)用情況 目前益生素的使用已經(jīng)非常普遍，比較常用的活菌制劑主要有乳酸菌類、芽孢桿菌類和酵母類等。
（1）乳酸桿菌和雙歧桿菌屬腸道有益菌，它可在腸道中產(chǎn)酸，降低腸道pH，促進VD、鈣、磷、鐵等礦物元素的吸收。
另外，乳酸菌產(chǎn)生的乙酸和乳酸等代謝產(chǎn)物能抑制病原菌的生長。試驗證明，添加檸檬酸后并沒有改變?nèi)怆u腸道的pH值。
（2）芽孢桿菌在腸道主要通過生物奪氧維持腸道生態(tài)平衡，有些也能產(chǎn)酸。芽孢桿菌在腸道內(nèi)能產(chǎn)生多種消化酶類，可明顯提高動物生長速度和飼料利用率。芽孢桿菌在飼料加工過程及酸性環(huán)境中有較高的穩(wěn)定性,在腸道環(huán)境不增殖。芽孢桿菌屬無害需氧菌，在腸道定植后，可以消耗大量的氧氣，維持腸道厭氧環(huán)境，增強腸道對需氧菌的定植抗力。
（3）利用微生物具有拮抗的特性，將益生菌施入養(yǎng)殖水體，就可以通過營養(yǎng)競爭、附著位點競爭或分泌抗生素、細菌素等毒素殺死或抑制病原微生物。在小面積對蝦養(yǎng)殖試驗中發(fā)現(xiàn)，益生素有明顯的促生長作用,最高組的增重率竟提高了66％。一些水產(chǎn)養(yǎng)殖戶反映，益生素可以使蟹苗成活率提高近1倍；中華石斑魚的成活率由原來的30％提高到70％。益生素用于水體,可以改善水中生態(tài)環(huán)境、凈化水質(zhì),促進魚類健康生長。
酵母-微生物培養(yǎng)物
微生物培養(yǎng)物是微生物和培養(yǎng)基的混合物，其中含有活菌、菌體和微生物代謝產(chǎn)物。有些代謝產(chǎn)物有類抗生素作用，有些則是維生素和氨基酸等營養(yǎng)成分。常見的微生物培養(yǎng)物是酵母培養(yǎng)物（yeast culture），是指活體酵母細胞及其生產(chǎn)基質(zhì)，主要是指兼性厭氧菌釀酒酵母。到目前為止，釀酒酵母在飼料工業(yè)中運用最廣泛。酵母培養(yǎng)物通過活的酵母細胞或其它活性因子改善動物胃腸道微生態(tài)環(huán)境，促進微生物蛋白的合成，從而提高腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。酵母培養(yǎng)物還可在腸道中競爭性抑制病原微生物生長，改善腸壁結(jié)構(gòu)與形態(tài)，抑制霉菌毒素的危害。培養(yǎng)物中的代謝產(chǎn)物可以作為營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用，也可發(fā)揮抗生素作用，培養(yǎng)基也可被相應(yīng)細菌利用。因此，運用酵母培養(yǎng)物在畜禽飼養(yǎng)與飼料工業(yè)上具有重要意義。酵母培養(yǎng)物對反芻動物的有利作用已經(jīng)得到深入細致的研究。在單胃動物上的作用也逐漸引起人們的注意。
1.補飼酵母培養(yǎng)物可提高單胃動物對纖維的利用，促進磷的消化
酵母培養(yǎng)物中含較高的植酸酶活性，給母豬補飼酵母培養(yǎng)物，能夠刺激后腸的發(fā)酵，導(dǎo)致?lián)]發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量和細菌發(fā)酵終產(chǎn)物增加，這樣就可為母豬多提供30％的能量，結(jié)果提高了母豬的養(yǎng)分利用率、產(chǎn)奶量、乳脂含量、γ－球蛋白含量、仔豬斷奶體重和日增重也較對照組高（Williams（1987），Medrry等1996和Jur－gens等1997）。這些有益作用可能與酵母培養(yǎng)物中存在某些活性因子有關(guān)。
2.補飼酵母培養(yǎng)物也可提高家禽的生產(chǎn)性能
酵母培養(yǎng)物提高了種雞的孵化率、受精率等繁殖性能。對補飼酵母培養(yǎng)物的家禽腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)分析表明，補飼酵母培養(yǎng)物降低了回腸內(nèi)每毫米腸絨毛上杯狀細胞數(shù)量，隱窩深度下降。表明酵母培養(yǎng)物可改變腸道結(jié)構(gòu)。腸道隱窩深度決定腸絨毛通過有絲分裂產(chǎn)生上皮細胞的速度 (Hodges,1974)。隱窩深度下降表明上皮細胞更新率下降，更新率的下降是腸道微生物所產(chǎn)毒素濃度下降的結(jié)果 (Radecki等,1992 )。所以補飼酵母培養(yǎng)物能降低腸道微生物所產(chǎn)毒素的濃度。另外上皮細胞更新率降低可節(jié)省一部分能量用于家禽生產(chǎn)需要。
3.酵母培養(yǎng)物對黃曲霉毒素的抑制作用
飼料的霉毒污染往往導(dǎo)致畜牧生產(chǎn)的重大損失。最近許多研究者發(fā)現(xiàn)酵母培養(yǎng)物可抑制霉菌毒素對動物的危害（Victor，1993； Day等1987； Mgbodile，1975)。研究表明，酵母培養(yǎng)物抑制或削弱黃曲霉毒素的效應(yīng)在于它補充了各種酶（真菌可產(chǎn)多種類型的生物酶），這些酶對黃曲霉毒素具有降解作用。另外，酵母培養(yǎng)物能夠通過與黃曲霉毒素形成螯合物經(jīng)腸道排出體外。
4.酵母培養(yǎng)物的著色效應(yīng)
由于酵母培養(yǎng)物含豐富的類胡羅卜素、蝦青素，是家禽和鮭魚的潛在著色劑。水解酵母細胞釋放的蝦青素可被動物完全吸收，可有效地加強鮭魚、鱒魚的肉色，使蛋黃顏色加深，提高動物產(chǎn)品的商品價值。研究表明，機械打破、粉碎或噴霧干燥的酵母使動物產(chǎn)品獲得滿意的著色效果Lyons(1983 )。
|
